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扁豆 綠扁豆 紅扁豆 Green lentils/Red lentils 搭配肉類 煮濃湯 沙拉 燉煮料理必備

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商品描述

綠扁豆
1. 中東人要橫越沙漠的時候會靠三樣東西: 一隻駱駝, 一包Lentil扁豆和一壺水，由此可見扁豆是很營養能提供能量的食物
2. 在歐洲地區，是風行了好幾千年的營養食品，不但蛋白質成分比豆漿還高，纖維也是人體比較容易吸收的成分，西餐廳的主廚都很熟悉這項食材，都說只要是歐洲人，提到扁豆就會想起家鄉的味道，有人拿來煮湯，有人拿來燉肉，吃的是口感，也要扁豆的高營養價值，在主廚眼裡是不可多得的好食材。

使用方式：
1. 法式油封鴨腿配菜必備
2. 可煮成扁豆湯
3. 扁豆可混合蔬菜丁與西式、中式香腸一起蒸，即可簡單上菜
5. 烹煮方式，先熱鍋炒香蔬菜丁培根丁等等，加入扁豆稍微炒過，加入雞高湯到平高，中小火燉煮至收乾熟透即可上桌

品名：綠扁豆 
成份：綠扁豆
產地：加拿大
規格：400g



紅扁豆

營養價值很高，100g單位重量含有26g的蛋白質，是蔬菜類中排名第三高，僅次於黃豆、大麻種子。其他營養成份也相當豐富，包括脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維，微生素 A，微生素 B1，微生素 B2，微生素 C 和泛酸等。

在歐洲和北美洲，常被用來做湯，經常和雞肉，豬肉，大米一起烹煮；南美洲則是習慣單獨煮成扁豆泥加香腸。

使用方式：

先將紅扁豆淘洗乾淨，蒸熟後可用於做餡料，亦可做為烹飪菜餚或製作生菜沙拉時的配色材料。

1.燉菜：可與碎肉、番茄丁熬煮

2.咖哩：洋蔥、薑、大蒜炒香後加入孜然粉，薑黃粉，鹽和辣椒拌炒，加水、紅扁豆，悶煮直到扁豆軟爛，起鍋用鹽調味，撒上香菜。

3.濃湯：洋蔥、蒜末炒香後加蕃茄糊拌炒，再加入米與紅扁豆拌炒後加一公升水悶煮至軟爛，起鍋前調味(鹽、黑胡椒、辣椒粉、撒上乾燥薄荷、一點檸檬汁)

4.沙拉：紅扁豆蒸煮熟後做為沙拉中的配菜

5.餡餅：紅扁豆蒸煮熟後與炒香的洋蔥混合，加入雞蛋、香菜、麵粉、鹽、黑胡椒做成麵糰下鍋煎或烤

品名：紅扁豆 
成份：紅扁豆
產地：澳洲
規格：400g


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