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Macadamia

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Description

夏威夷果（學名：Macadamia），又稱夏威夷豆、澳洲堅果，昆士蘭果或澳洲胡桃。

澳洲與南非為全世界夏威夷豆最大的生產地，其產地出產的夏威夷皆有香醇濃郁的好品質!

夏威夷果中含有各種維生素，大量的不飽和脂肪酸與豐富的蛋白質，營養價值極高，素有「堅果之王」的美稱，風味和口感都非常棒。

夏威夷果約有一百五十年的食用歷史。最早是被澳洲土著當作主要糧食，之後被歐美人士移植到夏威夷，當作甘蔗的防風林，或是拿來補足咖啡剩餘的種植面積。當時完全是個不起眼的小配角，後來發現，夏威夷的氣候更適合栽種，就大規模生產，夏威夷將其包裝並成功行銷至全世界，聲名大噪後，大家就常誤認為夏威夷果的原產地是夏威夷。

夏威夷果在8月~10月開花，4月~7月採收。夏威夷果是屬於山龍眼科的植物，在結果前會開出成串的小花，每一朵小花順利的話，都會結出一個「夏威夷果」，與龍眼一樣，果實會成串地結在樹上，成熟後自然的掉落地上，以人工撿拾或機械方式收集果實。

夏威夷果的果實外皮是深綠色纖維果皮，在採收後的24小時內除去外皮，取得圓形褐色堅硬內殼後，再費時三周烘乾，讓果仁縮小與果殼分離，確保破殼過程果仁保持完整，並降低果仁水份得以保存。夏威夷果擁有堅果類中最堅硬的外殼，一顆果子可以承受一百五十公斤的重量。硬殼內所包裹的乳白色果肉，就是夏威夷果，果肉含有最獨特的奶油香味，質地細膩，清脆可口，香氣濃郁。適合做點心烘培時加入，或是搭配沙拉輕食一同食用，增添風味層次但又不蓋過主要食材的味道。

使用方式

1. 即開即食，建議用150度烤箱低溫烘烤或小火平底鍋炒過，香氣更為濃郁，酥脆可口。

2. 搭配甜點(塔、派)或冰淇淋都非常對味。

3. 適合加入料理做為配料。

4. 在生菜沙拉上放入些許夏威夷果增加口感。

5. 做磅蛋糕或餅乾時可加入夏威夷果入麵團，一起烘烤增加營養價值。

品名：原味生夏威夷果 Macadamia (未烘烤)

成份：夏威夷果

原產地：澳洲/南非

規格：

1. 200g小包裝，夾鏈袋包裝

2. 600g大包裝

保存方式：拆封後請冷藏保存

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