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Mezete 中東芝麻醬 315g 中東白芝麻醬 製作Hummus鷹嘴豆泥必備 沾醬 抹醬 Tahini

Mezete 中東芝麻醬 315g 中東白芝麻醬 製作Hummus鷹嘴豆泥必備 沾醬 抹醬 Tahini

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商品描述

特色：

用生的白芝麻研磨，風味清爽，搭配鷹嘴豆製作鷹嘴豆泥時不會搶味


什麼是Tahini?

Tahini是中東、北非、希臘一帶很普遍的一種醬料，中文俗稱中東芝麻醬。它的成份只有白芝麻(有時候會額外加上油或鹽)，研磨出來的芝麻醬很接近花生醬，質地較為細緻，營養價值也比花生醬更高，有豐富的鈣質，還含有鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有蛋白質和不飽和脂肪酸。   

風味：中東芝麻醬具有大地氣息與堅果香，味道比起其他堅果醬料更細膩。雖然風味並不特別突出，但如果少加了這一味，馬上就會被發現，鷹嘴豆泥就是最好的例子。

用途：中東芝麻醬最為人所知的吃法是拌進鷹嘴豆泥裡增添風味，但用途當然不只如此。不論是用來調配沙拉醬汁或醃料，或者當作中東蔬菜球 (falafel) 的沾醬，或是連同口袋餅 (pita)、中東蔬菜球、鷹嘴豆泥等一起出現在開胃拼盤上。


使用方式

1. 拌進鷹嘴豆泥裡增添風味

2. 直接當麵包抹醬使用

3. 適合與其他調味料搭配使用，如：3顆切碎的大蒜、2大匙檸檬汁、2大匙Tahini ，用食物處理機打勻，加一些鹽和胡椒調味，可拌蔬菜或肉類都非常美味

4. 揉入麵團做糕點的餡料

建議食譜

【Hummus中東芝麻鷹嘴豆沾醬】

作法：以下全部食材用食物處理機打勻，將豆泥盛入碗中(表面可撒些許紅椒粉)，即完成。

440g 鷹嘴豆(生的要煮熟，或是買罐頭的)瀝乾

1顆大蒜切碎

一點磨碎的小茴香

一點磨碎的肉豆蔻

70cc 的中東芝麻醬 Tahini

8g檸檬汁

1大匙橄欖油

半匙粗海鹽

1大匙水（視情況增加）

 

品名：Mezete 中東芝麻醬

原產地：約旦

淨重：315g

成份：水、芝麻糊、柑橘纖維粉、檸檬酸、鹽、迷迭香萃取物（抗氧化劑）

本產品含有芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用

保存方式：開罐後請冷藏保存

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