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Mix wild mushrooms 430g

Mix wild mushrooms 430g

致力於將歐洲美味帶回台灣的我們，每週都有空運不同的新鮮菇類，為了讓大家能感受到不同菇類的特色與個性，特別組合綜合歐洲菇菇，歡迎大家與我們一起探索新食材新風味

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Description


 





致力於將歐洲美味帶回台灣的我們，每週都有空運不同的新鮮菇類，為了讓大家能感受到不同菇類的特色與個性，特別組合綜合歐洲菇菇，歡迎大家與我們一起探索新食材新風味


[本週精選歐洲野菇]

種類: 新鮮羊蹄菇 Hedgehog mushroom

原產地: 法國

保存方式: 冷藏保持乾燥

規格: 約50g


種類: 波特菇 Portobello mushroom

原產地: 台灣

保存方式: 冷藏保持乾燥

規格: 約100g


種類: 白蘑菇 Button mushroom

原產地: 法國

保存方式: 冷藏保持乾燥

規格: 約150g


種類: 百靈菇 Portobello mushroom

原產地: 台灣

保存方式: 冷藏保持乾燥

規格: 約130g


 

什麼是羊蹄菇?

羊蹄菇有著乳黃色而肉厚的菇傘，邊緣是波浪般的不規則狀，連接著乳白色粗粗的莖，整朵蘑菇像極了羊的腳，浪漫的法國人稱呼這種菇為羊蹄菇。而菇傘底部佈滿柔軟的刺，與刺蝟極相似，因此英文俗稱為 hedgehog mushroom (刺蝟蘑菇)、wood hedgehog mushroom(木刺蝟蘑菇) 、或sweet tooth mushroom (甜齒蘑菇)。 

通常在夏季中期到秋末，可以在針葉樹或落葉林地的潮濕地區發現發現羊蹄菇的蹤影，主要在歐洲和北美以及亞洲的一些地區生長。它通常出現在雞油菌產季之後，恰好可與雞油菌交替使用。 

羊蹄菇是雞油菌的近親，香氣有點類似，聞起來有著些微果香，嚐起來帶有甜味、堅果味與土質味，肉質厚實鬆脆，可搭配各種菜餚，都很美味。


什麼是波特菇?

波特菇與蘑菇同屬雙胞蘑菇（學名：Agaricus bisporus）俗稱洋菇，為傘菌科傘菌屬的一種，原生於歐洲及北美洲，是最常見的食用菇之一，在未成熟階段通常呈現白色或者淺褐色，而且形狀圓而厚，在西方通常被稱為蘑菇（英文：Button mushroom）。成熟後，蘑菇傘會張開，肉色會深化而呈現深褐色，在西方被稱為波特菇Portobello mushroom


什麼是百靈菇?

白靈菇-又稱白靈芝菇、靈芝菇、雪山靈芝，因 顏色潔白、其形狀近似靈芝而得名，故 稱白靈菇。 原產於中國西北乾旱荒漠，寄生於藥用植物『阿魏』 (Ferula)的根基上，故又名“阿魏菇”， 是西域荒漠上大型真菌中的名貴菌種。 百靈菇營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、多種維生素、多種礦物質，另含有阿魏菇葡聚糖等真菌多糖高達9％。白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為「草原上的牛肝菌」，也有「素鮑魚」之稱﹐極適合切片以燉煮鮑魚方式烹調料理，既美味又養生。


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