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義大利 Montasio Mezzano蒙塔西奧起司 DOP產區認證 Montasio Cheese Semiaged (semi-mature) 經典高山乳酪 適口性佳 Frico料理必備

義大利 Montasio Mezzano蒙塔西奧起司 DOP產區認證 Montasio Cheese Semiaged (semi-mature) 經典高山乳酪 適口性佳 Frico料理必備

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商品描述



產品故事

蒙塔西奧起司（Montasio）屬於義大利北部威尼託大區(Veneto)的高山乳酪，大約在13世紀左右由修道士開始製作。自1987年即受到蒙塔西歐聯合會的保護，如今也獲得了DOP標記（受保護的原產地標記）：它只能在威尼託大區和部分地區，並且仍然按照其原始配方生產。

蒙塔西奧（Montasio）是一種加熱壓縮的半硬質乳酪，以未經巴氏殺菌的牛奶製成，只使用受保護聯盟嚴格控制(DOP)生產區域的牛奶。依熟成時間則分為Fresco(2-4個月), Mezzano(5-10個月), Vecchio(10-18個月)及Stravecchio(18個月以上)四種，熟成時間越長，其質地越硬，色澤越深，味道也變得更強烈。是義大利經典料理Frico不可少的美味，阿爾卑斯山家庭則廣泛用於焗烤料理或乳酪鍋。

受DOP保護的蒙塔西奧起司（Montasio）可以透過原產地標記-側面的"Montasio"字樣來識別。熟成超過100天以上並且檢驗無瑕疵的起司則會加上蒙塔西歐聯合會的烙印作為品質標誌。

 

風味特色

本產品屬於熟成5個月的Montasio Mezzano  (semi-mature)

外觀︰呈稻草黃色，帶有微小孔洞

質地︰堅硬易碎

氣味︰飽滿的高山鮮牛奶香氣與堅果香

味道︰具有獨特而濃郁的鹹味

 

使用方式

²  可直接品嚐，很適合作為佐餐乳酪。

²  用刀子以刮取方式取下來，可夾入麵包、三明治或加入沙拉一起享用。

²   從開胃前菜、肉類主餐、主食類燉飯、湯品、乳酪醬汁甚至甜點冰淇淋或法式煎薄餅都可以入菜。

²   經典Frico料理分為frico croccante (起司單獨煎烤) 和frico morbido(與馬鈴薯、洋蔥，培根、香草一起煎煮)。

²  飲品建議搭配梅洛紅酒(Merlot)、灰皮諾紅酒(Pinot Gris)或蘇維翁白葡萄酒(Sauvignon Blanc)

 

產品資料

品名

蒙塔索乾酪 Montasio Mezzano

產地

義大利

成分

牛乳，食鹽，凝乳酵素

規格

200g （分切）

1.5kg（原塊）

保存方式

冷藏

*本產品含有牛乳及蛋製品

注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確認此商品是您需要的商品後再進行下單，謝謝！

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圖片來源

https://www.facebook.com/FormaggioMontasio/

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