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Leonardi Balsamic Vinegar of Modena 10 years aceto balsamico de Modena 250ml

Leonardi Balsamic Vinegar of Modena 10 years aceto balsamico de Modena 250ml

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Description

特色:

遵循古法，超過百年的釀造技術，義大利的釀醋重鎮-摩德納(Modena)生產製造

10年熟成期，酸甜平衡細緻，果香四溢，搭配肉類、海鮮、燉飯、義大利麵美味加倍

沾麵包吃、做沙拉醬與醃醬的好選擇，淋在草莓、冰淇淋、義式奶酪、起司更是絕配

產品特色

義大利的釀醋重鎮-摩德納(Modena)生產製造，遵循古法，超過百年的釀造技術，是巴薩米克醋中之極品。

十年的熟成期，逐年更換木桶，讓陳年醋集醇厚葡萄酒香與濃郁酸甜味於一身。

品牌介紹

義大利摩典娜(Modena)的Leonardi 家族自1871年起，延續四代堅持家族傳統與熱情專門製作歷經歲月醞釀的巴薩米克醋

巴薩米克醋是什麼?

傳統的巴薩米克醋，起源於義大利中北部釀醋重鎮摩德納(Modena)，常於9-10月採收Lumbruscor及Trebbiano兩種品種葡萄，將葡萄連皮榨汁煮沸直到它成為濃縮的黑色汁液，接著倒到木桶中，葡萄汁中的天然酵母開始活躍，將汁液轉為酒精，再轉為醋液，並在多種木桶交替中進行發酵熟成。每家製造商都有它獨特的釀製過程和配方，釀製過程中會更換不同材質的木桶，創造出自己獨特的味道。木桶通常會使用櫻桃木、橡木、松木、栗子木、桑木。

熟成期間，醋液約以每年減少10％的速度蒸發，再至最大的木桶中抽出兩公升的醋液，添加到鄰近次小的木桶，依次輪著抽取添加，讓每個桶中的醋液維持2/3滿。長達數年熟成，醋液彼此混合，形成了傳統巴薩米克醋獨有的風味，酸甜平衡細緻，果香四溢。

如何分辨巴薩米克醋的等級?

色澤越深越稠越甜，味道越複雜細緻，價格越高。

建議食用方式

1.沙拉醬：1/3巴薩米克醋 +2/3 特純初搾橄欖油+少量鹽及黑胡椒，可做出媲美專業的沙拉醬

2.烤肉類及海鮮：食物放進烤箱前，用巴薩米克醋醃2~3分鐘.上桌前再淋上特純初搾橄欖油

3.帕馬森乾酪：把帕馬森乾酪切成薄片拌上巴薩米克醋

4.蔬菜沙拉：萵苣、菊苣、水煮蛋、陳年起士及培根，再拌上巴薩米克醋、鹽、黑胡椒及特純初搾橄欖油，可做出美味可口的義大利沙拉。

5.冰淇淋及草莓：用巴薩米克醋沾上冰淇淋及草莓食用，別有一番風味。

6. 增加菇類料理風味: 巴薩米克醋特別適合調味菇類，可在炒或烤菇類時添加些許增加風味與層次

7. 調味肉類料理: 可調味豬排、雞肉做烤或煎的風味，酸酸甜甜特別開胃

8. 沾麵包油醋醬: 簡單1/3巴薩米克醋 +2/3 初搾橄欖油混合均勻，即可沾法棍、麵包、餅乾棍等做食用，可增加麵包的香氣與風味

成份：經熬煮濃縮之葡萄液、偏亞硫酸氫鉀(本產品所含偏亞硫酸氫鉀為發酵過程自然產生，非額外添加，請安心食用)

重量：250ml/瓶

保存條件：存放於乾燥陰涼處

原產地：義大利

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