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New Zealand milk fed 6 months rack of veal veal rack

New Zealand milk fed 6 months rack of veal veal rack

稀少珍貴的小牛,一頭牛只供應2客帶骨小牛肋排
顏色粉嫩,而非一般的鮮紅色澤,無濃郁牛腥味
肉質細嫩也很適合牙口不好的老人及小孩食用


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Description

什麼是小牛肉?

小牛肉,指牛犢calf的肉,通常指生長6-7個月,體重達150公斤之內的牛犢,生長期間主要用乳製品飼料餵養,其肉色呈淡粉紅色,較一般牛肉顏色淡,脂肪含量低於成年牛的肉


風味特色:

無濃郁牛味或腥騷味,肉質纖維幼細風味純淨、不帶韌筋、口感嫩滑,經過適當烹煮,軟嫩口感徬彿入口即化香嫩多汁

風味雅緻,肉質纖細嫩滑,因其脂肪不多,吃起來不會滿腔油膩,細細品嚐其清甜富有淡淡牛奶味道的獨特風味,會讓人欲罷不能


乳飼養與草飼的差別:

草飼小牛肉色較深,肉質中帶有草味,乳飼小牛,肉色較為粉嫩,論品質及價格,均以乳飼更有價值,歐洲地區喜愛小牛風味帶有牛奶風味,更有牛奶肉的稱號


帶骨小牛肋排特色:

此產品為法式修清法,乾淨的肋骨特別適合擺盤、主菜呈現,因帶有骨頭,煎烤過程更可以鎖住肉汁,因此吃起來比一般里肌肉更多汁軟嫩,也可以在肋排快吃完時享受啃骨頭與骨仔肉的樂趣


烹煮方式:

1. 未經煮熟的小牛肉呈現粉紅色,但烹調後肉色會變淡呈現乳白色,因此在歐洲常常被認為小牛肉是白肉非紅肉,小牛肉本身肉味不重,適合搭配濃味醬汁例如白醬、鮪魚酸豆醬等,小牛適合烹煮5-7分熟,因本身肉質嫩滑,所以烹煮到7分熟也不會覺得柴

2. 將肋排調味鹽與胡椒後,每一面煎約2分鐘直至上色,烤箱預熱200度,烤約3-5分鐘後取出靜置,即可上菜


品名:紐西蘭乳飼6個月小牛肋排

產地: 紐西蘭

成份: 小牛肉

保存方式: 冷凍保存

規格

1.550-600g 一排

2.1.2kg 雙排


注意生鮮肉品類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定此肉品是您需要的商品再進行下單



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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
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