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分類
法國最古老的起司之一,風味甘醇綿密
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特色:
法國西南部巴斯克地區製作,原料僅限使用巴斯克貝荷內茲及馬內許品種的綿羊乳,熟成期為4個月以上,是法國最古老的起司之一。外殼平滑,呈灰黃色切開後內部呈現乳白色,有些許小洞眼。
風味:
口感溫和柔順、細緻綿密,品嚐時口中會有甘甜的乳香擴散開來,帶有原野草原的草香以及淡淡的蜂蜜甜味,熟成後可見白色的結晶體,此時的風味會更加鮮甜,無明顯羊乳味,不講還不知道是羊起司呢。
適合搭配食材:
1.佐酒建議搭配波爾多、隆河產區的紅酒以及巴斯克地區的蘋果酒
2.法國人會搭配艾斯佩雷辣椒、新鮮櫻桃、櫻桃果醬一起食用
3.也可搭配生火腿、橄欖、葡萄乾、生菜、醃漬辣椒、橄欖油做為前菜或點心
品名:奧索谷伊哈迪羊起司Ossau iraty
原產地:法國
成分:羊奶、鹽、乳酸菌、凝乳酵素
保存方式:冷藏
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