Name: Pancetta made from local
SKU: 61e7c86ba3dca7002c6d6607
Price: 192.0 TWD
Availability: InStock

Description

什麼是Pancetta 義式培根?

Pancetta 義式培根是將新鮮豬腹肉(豬五花)塗抹鹽與數種香料調味醃製，經過長時間的風乾熟成而不經過煙燻程序。

培根肉鹹度適中，風味濃郁，油脂均勻分佈滑而不膩。可以切成薄片做冷盤生吃，再搭配上葡萄酒佐食；或以片狀包裹雞肉、魚肉進行烘烤；也可煎至焦脆後鋪陳在沙拉上。在義大利算是一種常見而可利用於各種料理的百搭食材。

歐陸精選台灣製造的義式培根，使用台灣豬五花，能吃得到油脂的鮮甜，並使用製程關鍵條件所需的專業設備與技術，製作義大利代表的傳統風味。

使用方式

1.添加進義大利麵、燉肉等料理

2.切薄片佐麵包或夾入三明治

3.搭配沙拉或烙烤過的蔬菜

4.即開即食

建議食譜

【Carbonara培根蛋黃麵】

<材料>

450g Pancetta培根，1/2杯水，3個蒜瓣，1/4杯碎的Pecorino Romano，3個大雞蛋，1個大蛋黃，450g義大利麵，2公升水

<作法>

1.將Pancetta培根切小塊放入鍋中，並用1/2杯水中火煮沸到水蒸發，培根開始有嘶嘶聲，轉中小火煮。剁碎3個蒜瓣，加入鍋中與培根一起煮直到大蒜香氣出來。將培根濾油後放一旁備用。

2.混和3個大雞蛋加1個大蛋黃，PecorinoRomano和1茶匙胡椒粉。

3.用2公升水煮義大利麵，煮到麵有嚼勁，保留1杯燙麵水放旁邊。

4.慢慢將1/2杯燙麵水慢慢倒入2混合物中拌勻。再將2+4慢慢倒在義大利麵上拌勻，加入Pancetta培根，再拌勻。

5.拌到義大利麵被混和物包覆著油亮均勻即可上桌。(視情況可在拌勻過程中再加燙麵水)

品名：義式五花培根 PANCETTA

成份：豬肉（台灣）、鹽、砂糖、黑胡椒、亞硝酸鈉、維他命Ｃ

產地：台灣

保存方式：冷凍保存，拆封後需冷藏建議開封過一週內使用完畢

規格：

1. 分切180~200g

2. 原塊

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Pancetta made from local