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Papillon Roquefort Black

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Description

世界三大藍紋乳酪之一

傳說一位牧羊人把黑麥麵包和羊奶酪遺忘在洞穴裡，意外誕生這款獨特的藍黴乳酪，從此以後一代代的牧羊人開始在 Cambalou 地區的石灰岩山洞裡熟成起司，創造出產地限定的美味乳酪，同時以生產地Roquefort-sur-Soulzon村來命名。洛克福雪白乳酪體佈滿大理石般的青黴花紋，外皮鬆軟充滿藍黴氣孔，具有堅果般的獨特香氣以及柔滑順口的風味，與英格蘭的史地頓（Stilton）以及義大利的古岡左拉（Gorgonzola），被譽為「世界三大藍紋乳酪」。

具有身分認證的法國最古老起司

1925年洛克福乳酪成為第一批法國原產地保護商品之一，其生產方式和命名得到了明確定義。也是法國成立法訂產區制度的第一款AOC乳酪，有特定的機構負責乳酪的檢測與認證，經由法定產區管制的法令規範，以確保洛克福乳酪的生產條件、品質與風味。


產品特色

黑蝴蝶洛克福乳酪是堅持傳統製法，經過5個月熟成的洛克福乳酪登峰造極之作。可以品嚐到有深度又圓潤的滋味。綿羊乳獨樹一格的醇厚度與甜味，正好與鹹味達成平衡。洛克福乾酪富含蛋白質和礦物鹽，特別是鈣鹽與鈉鹽。


 使用方式

1.    建議在享用前15分鐘，讓它的回溫到室溫，同時避免溫度驟然變化。

2.   帶著刺激氣味且鹹度強勁的洛克福起司，最適合用來搭配麵包、堅果或具甜味的食物，如西洋梨、蜂蜜、無花果。

3.   建議可搭配梭甸(Sauternes)或波特酒(port)或任何一款甜點酒，酒的甜味會穿透起司濃烈的鹹味，帶出羊奶的香甜。

4.   做成肉類料理的沾醬，或加在沙拉、義大利麵內，可襯托出絕佳的點綴效果。


 建議食譜

*藍紋起司醬

材料︰藍紋乳酪、美乃滋、檸檬汁、新鮮香草。

作為沙拉上或肉類、蔬菜棒沾醬都能增加主角的風味與層次。

 *乳酪牛排

材料︰藍紋乳酪，鮮奶油，海鹽，研磨胡椒，牛排。

將乳酪溶化後拌入鮮奶油、海鹽、研磨胡椒，煮至醬汁略濃稠即成為牛排醬。


商品資訊

品名：蝴蝶黑標侯克佛半圓形乾酪 PAPILLON ROQUEFORTBLACK

成份：羊奶、鹽、動物性凝乳酵素、乳酸菌、青黴菌

產地：法國

保存方式：請冷藏保存 (藍黴乳酪對溫度與濕度都很敏感，開封後沒吃完的乳酪一定要用保鮮盒或保鮮膜隔絕空氣包好再放入冰箱冷藏，以免乳酪乾掉或壞掉。)

**本產品含乳製品**

規格:

1. 分切150g

2. 原塊1.5kg(需預訂)

注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確認此商品是您需要的商品後再進行下單，謝謝！

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