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特色:
帶有蜂蜜甜味的根莖類蔬菜,適合烤蔬菜、切薄片烤或炸成蔬菜片parsnip chips,適合做成泥狀搭配肉類、海鮮主餐
運用:
去掉外皮後,鮮嫩的肉質根可以切條、切絲、切片沾醬做沙拉生食,也適合烤即燉煮,其口感類似紅蘿蔔卻甜得多不帶土味,別具風味。歐防風含有豐富的澱粉質,用其煮出的湯濃稠美味,烹煮方式亦可燉煮、水煮、爐烤、做成泥狀或濃湯,做成蜜烤糖漬也很適合
使用方法
1. 可切塊後拌勻橄欖油、蜂蜜、孜然籽或茴香籽一起烤,做成香料蜜烤蔬菜
2. 可切成薄片,簡單烤或炸成歐防風片,香酥蜜甜可口
3. 可與高湯或牛奶一起燉煮熟透後,用攪拌棒或食物攪拌機打成泥狀puree,適合搭配肉類或海鮮主餐
4. 可與洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、鼠尾草等一起燉煮,加入高湯、鮮奶油即可製作成歐防風濃湯
品名: 歐防風
產地: 美國
保存方式: 冷藏
規格:
1. 500g小包裝
2. 2kg大包裝