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Roam Wagyu T-Bone steak Porterhouse steak M2+

Roam Wagyu T-Bone steak Porterhouse steak M2+

被譽為全世界風味最濃厚的牛肉


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Description




澳洲老牛/純草飼和牛獨到之處:

源自澳洲昆士蘭的Roam全草飼完全自然放牧的和牛老母牛 (13歲老牛),完全天然草飼,無任何生長激素、賀爾蒙、藥物添加,長時間飼養讓和牛慢慢成熟,因此帶有獨特的成熟風味,選用MB7+等級,此等級僅佔全澳洲和牛總產出的 20%,數量少且珍貴,吃起來像是牛肉中的土雞,肉味濃郁香醇甜度高、肉質緊實富有咬感,越嚼越香,又被稱為紅寶石老牛。


部位: 丁骨

取自牛隻的前腰脊部位,將丁骨牛排中間的丁骨拆開,分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排。菲力牛排的特色就是肉質非常軟嫩同時脂肪量少,味道柔和,而紐約牛排油脂量適中油花分布均勻,肉質有嚼勁且牛肉的風味十足。

腰脊肉切片位置的不同,菲力與紐約客大小和比例也會不同,如果切片的部位比較靠近尾端,菲力部份比較多,就是紅屋牛排;如果切片靠近頭部,菲力部分比較少,就是丁骨牛排。




料理方式:

適合炙燒、烘烤或香煎等方式料理。35分熟,2種部位結合,最適合取平衡熟度品味


品名:Roam澳洲老牛丁骨

產地: 澳洲

保存方式冷凍保存6個月,解凍後建議2天內食用完畢

規格: 秤重計價


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