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Sabarot Dried Chanterelles mushrooms (Girolles)

Sabarot Dried Chanterelles mushrooms (Girolles)

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Description

品牌介紹

1819年,Jean-Pierre Sabarot在法國上盧瓦爾(Haute-Loire)購買一座磨坊,Sabarot就此誕生。

19世紀末,Sabarot開始銷售世界著名的Le Puy綠扁豆,接著延伸到一系列優質豆類和穀物。

Sabarot希望提升產業的豐富性,從而銷售野生蘑菇並在推展至全球已有30年的歷史。

1996年以來,Sabarot也成為生產銷售罐裝蝸牛的歐洲領導品牌。


什麼是雞油菌菇:

雞油菌(Chanterelle)又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌,是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂,吃的時候一口咬下去,拌炒的食用油融合了蘑菇汁液,咀嚼時在口中爆開,如雞油一般,故此得名。

每年約7-10月是生長季節,生長在溫帶深林內,歐洲、北美、非洲、中國等地,甚至澳洲都有產。東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。大的可長到十公分左右,小的約三五公分,特殊的漏斗狀(杯狀)。


運用:

雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年,香味濃郁,口感獨特,結構紮實。雞油菌可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。

 

使用方法

清洗後水蓋過菇的一半泡軟,即可料理使用。

1. 可以直接以奶油煎食

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁,用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵,燉飯或打碎做成蕈菇湯

 

品名:特級黃蘑菇

成份:黃蘑菇

產地:法國 

規格:

1. 30g 小包裝

2. 500g 營業用大包裝

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)

Additional details


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