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法國 Sabarot 乾燥 雞油菌菇 特級黃蘑菇 Dried Chanterelle (Girolles) 適合 單煎 焗烤 燉飯 義大利麵 煮湯 做醬汁 搭配肉類或蔬菜炒食

法國 Sabarot 乾燥 雞油菌菇 特級黃蘑菇 Dried Chanterelle (Girolles) 適合 單煎 焗烤 燉飯 義大利麵 煮湯 做醬汁 搭配肉類或蔬菜炒食

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商品描述

品牌介紹

1819年,Jean-Pierre Sabarot在法國上盧瓦爾(Haute-Loire)購買一座磨坊,Sabarot就此誕生。

19世紀末,Sabarot開始銷售世界著名的Le Puy綠扁豆,接著延伸到一系列優質豆類和穀物。

Sabarot希望提升產業的豐富性,從而銷售野生蘑菇並在推展至全球已有30年的歷史。

1996年以來,Sabarot也成為生產銷售罐裝蝸牛的歐洲領導品牌。


什麼是雞油菌菇:

雞油菌(Chanterelle)又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌,是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂,吃的時候一口咬下去,拌炒的食用油融合了蘑菇汁液,咀嚼時在口中爆開,如雞油一般,故此得名。

每年約7-10月是生長季節,生長在溫帶深林內,歐洲、北美、非洲、中國等地,甚至澳洲都有產。東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。大的可長到十公分左右,小的約三五公分,特殊的漏斗狀(杯狀)。


運用:

雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年,香味濃郁,口感獨特,結構紮實。雞油菌可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。

 

使用方法

清洗後水蓋過菇的一半泡軟,即可料理使用。

1. 可以直接以奶油煎食

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁,用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵,燉飯或打碎做成蕈菇湯

 

品名:特級黃蘑菇

規格:

1. 30g 小包裝

2. 500g 營業用大包裝

成份:黃蘑菇

產地:法國

 

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820 

L IN E ID: theeupantry

歐陸食材小舖官方網站: w w w. t h e e u p a n t ry. c o m


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