Name: Sabarot Dried Chanterelles mushrooms (Girolles)
SKU: 5a604c726ef2d4c0e8000114
Price: 220.0 TWD
Availability: OutOfStock

Description

品牌介紹

1819年，Jean-Pierre Sabarot在法國上盧瓦爾（Haute-Loire）購買一座磨坊，Sabarot就此誕生。

19世紀末，Sabarot開始銷售世界著名的Le Puy綠扁豆，接著延伸到一系列優質豆類和穀物。

Sabarot希望提升產業的豐富性，從而銷售野生蘑菇並在推展至全球已有30年的歷史。

自1996年以來，Sabarot也成為生產銷售罐裝蝸牛的歐洲領導品牌。

什麼是雞油菌菇:

雞油菌（Chanterelle）又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌，是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂，吃的時候一口咬下去，拌炒的食用油融合了蘑菇汁液，咀嚼時在口中爆開，如雞油一般，故此得名。

每年約7-10月是生長季節，生長在溫帶深林內，歐洲、北美、非洲、中國等地，甚至澳洲都有產。東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。大的可長到十公分左右，小的約三五公分，特殊的漏斗狀（杯狀）。

運用:

雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年，香味濃郁，口感獨特，結構紮實。雞油菌可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。

使用方法：

清洗後水蓋過菇的一半泡軟，即可料理使用。

1. 可以直接以奶油煎食

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁，用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵，燉飯或打碎做成蕈菇湯

品名：特級黃蘑菇

成份：黃蘑菇

產地：法國

規格：

1. 30g 分裝小包裝

2. 500g 營業用大包裝

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Sabarot Dried Chanterelles mushrooms (Girolles)