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義大利番茄界的巨星,最美味的義大利番茄: 聖馬札諾San Marzano
特色介紹
風味與口感: 聖馬札諾San Marzano的果肉厚實、番茄籽少,酸度平衡且甜味鮮明,番茄風味相較於牛番茄更為濃厚
外型: 顏色橘紅飽滿,外型修長,有著尖尖的尾端呈現橢圓蛋形
運用:
1. 肉厚少籽,滋味甜美微酸,是許多廚師認為最適合做紅醬醬汁的品種,製成的醬汁濃稠,容易吸附在麵條上,最著名使用聖馬札諾番茄製作的義大利麵就是阿瑪翠斯吸管麵Bucatini all’Amatriciana
2. 運用在披薩上,聖馬札諾番茄製作的醬汁能完美襯托餅皮與起司風味,正宗道地的拿坡里披薩指定使用聖馬札諾番茄
3. 酸味淡、籽少、肉厚的特色,適合川燙去皮後切成丁狀製作Bruscehtta普切達、莎莎醬、沙拉等
品名: San Marzano聖馬札諾番茄
產地: 紐西蘭
保存方式: 冷藏可保存約一星期
規格:
1. 500g 約5顆
2. 3kg大包裝