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冷凍 伊比利豬肋條 Iberico pork rib finger boneless short rib 乾煎燉煮都美味

冷凍 伊比利豬肋條 Iberico pork rib finger boneless short rib 乾煎燉煮都美味

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商品描述


什麼是伊比利豬?

西班牙伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，被形容為「神戶級豬肉」，牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材，國內外頂級餐廳、飯店御用食材。

伊比利豬被譽為世上最美味的食物之一，關鍵就在品種以及飼養方式。伊比利豬的肌肉纖維能儲存脂肪，形成肥瘦相間的美麗紋路，入口柔軟且香氣洋溢，口感與和牛近似。除了製成美味的火腿之外，還可製成風乾臘腸、新鮮香腸，或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列，皆為國內外頂級餐廳、飯店御用食材。

等級分別:

伊比利豬肉依據豬隻生長環境與餵養方式可分為兩個等級： 

「BELLOTA 」橡果等級，豬仔自出生先被圈養一年多，被餵以穀物、蔬果及乳製品長成約85-115公斤後，約於秋天被放養至橡木林中進行增肥，期間以橡木子、櫟樹子、天然花草為主食，通常經過4-5個月的增肥時間，豬隻增加約50%的體重達150-180公斤，以確保攝取足夠的橡木子後，於每年12月_4月進行屠宰，BELLOTA 等級的伊比利豬肉質柔嫩、油花肥腴且充滿榛果香氣，油脂偏乳黃色。 

「CEBO」穀飼等級，豬隻豢養於農場並餵以飼料、穀物及蔬果、豆類等，沒有進行放養增肥過程

 

品牌介紹

瑪菲莎 Mafresa ( 伊比利豬Iberico Pork–黑蹄豬 Pata Negra)伊比利豬生長於位於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區(Extremadura)的心臟地帶，巴達霍斯省(Badajoz)南部、及韋爾瓦(Huelva)北部的廣闊橡木林地。

這片橡木林牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物，以提供伊比利豬穩定的食物來源，造就世界聞名的伊比利豬肉製品瑪菲莎(Mafresa)工廠專門生產伊比利豬肉產品系列，確保優良品質一致、穩定!位於Mafresa廠房園區，我們可以處理伊比利豬肉所有相關生產流程，包括:屠宰場、分切室、鹽醃室、熟成室、去骨及切片、烹煮肉品。

西班牙最大的伊比利豬肉製造工廠，擁有45,000平方公尺面積!


部位介紹

豬肋條取自豬肋骨與肋骨之間所挾帶的精肉。肋條的肌肉與脂肪均勻交錯，呈雪花狀分布，脂肪比例恰到好處，帶有筋膜的肋條口感軟嫩有嚼勁。 

風味特色

伊比利豬由於生長緩慢加上先天品種及飼養方式差異，肉質較甜美，口感滑嫩、香氣飽滿。

使用方法

1. 特別適合燒烤、嫩煎，少許鹽簡單調味就能帶出它的鮮甜。

2. 作為家常料理的食材，適合醬燒、紅燒或燉滷。


建議料理

1. 清燉蘿蔔豬肋條

2. 椒鹽西班牙黑毛豬肋條

3. 韓式辣醬豬肋條

4. 紅酒燴西班牙豬肋條

5. 羅宋湯


產品資料

品名: 伊比利黑豬肋內條

等級: 橡果等級

產地: 西班牙

規格: 500g-600g不等

保存方式: 冷凍(使用前一天冷藏解凍即可,解凍後請勿反覆冷凍)


注意: 生鮮肉品類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確定此肉品是您需要的商品再進行下單

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休
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