Name: Strong flour bread flour 1kg
SKU: 5b1ea0528d1db97f8c000f56
Price: 75.0 TWD
Availability: OutOfStock

Description

特色:

1. 吸水量高麵糰操作性柔軟

2. 麵糰體積飽滿，烤焙彈性佳

3. 麵糰保水性佳，水份含量高

4. 麵糰組織硬度老化速度慢

5. 成品組織柔軟細緻潔白

高筋麵粉:

麵粉是小麥去殼、去皮後，中間的芯所磨成的粉，不止因為產地、季節、栽種方式而產生不同品質，也因它是小麥整個胚的不同地方磨出的粉，而有不同的性質，隨著筋數的不同所製作出來的東西也會不一樣。原理就是蛋白質網狀結構形成狀態、%數高低、包含其中的水份含量，就是決定口感的關鍵，在於應用方面更是不同。“高筋麵粉”含有約 11.5~ 14% 左右的蛋白質，吸水量為62～66%、筋度大、黏牲強，高筋麵粉在國外稱為麵包麵粉，原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬紅冬麥製成。適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等帶有口感麵食點心。

品牌介紹:

聯華實業以領先之姿，將現今最適宜作為研磨麵包用粉的頂級加拿大一級西部紅春麥(CWRS)，製成水手牌特級強力粉。水手牌特級強力粉具有良好延展性及烘焙彈性，並擁有超強的保水性，提供國內廣大追求高品質得烘焙業者，合理價錢的高規格選擇。水手牌系列麵粉以台灣製造得優勢，提供客戶豐沛的供貨量及完善的技術服務。

使用方法

1. 鮮奶吐司。將高筋麵粉、鮮奶、蛋、鹽、糖、酵母，打至光滑，加入奶油打至擴展階段，基本發酵後再切割滾圓，進行第二次發酵、塑型、最後發酵至烤模九分滿即可入烤箱。

2. 雞蛋麵條。將鹽跟水混在一起打勻，加入高筋麵粉與雞蛋中揉至光滑，靜置 30分鐘以上，在將麵團桿開成0.1-0.3公分的厚度，在平均切寬度，切完後均勻地撒上手粉靜置30分鐘即可燙來食用

品名:水手牌特級強力粉

淨重:1kg

原產地:台灣

保存方式：請罝於陰涼乾燥處避免高溫及潮濕，開封後請儘速用畢。

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休

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Strong flour bread flour 1kg

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