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什麼是錫蘭肉桂
錫蘭肉桂(CeylonCinnamon),稱為“真正的肉桂”,原產於斯里蘭卡、馬達加斯加和塞席爾等地,是樟科植物錫蘭肉桂樹的內皮。
錫蘭肉桂是一種高品質,高度珍貴的香料,質地軟薄,顏色為棕褐色,聞起來輕甜並帶有木質清香,口味上比中國肉桂(Cassia Cinnamon)更溫和且帶有淡淡甜味,廣受歐洲人喜愛,也是南洋、中東料理中不可或缺的香料之一。
品牌介紹
TERRE EXOTIQUE來自法國的頂級香料品牌,網羅世界各地最頂尖產地的極品胡椒、鹽、調味料與香料;屢屢獲得廚藝達人及美食專賣店所一致肯定及讚賞。
優雅俐落的包裝,深獲美食鑑賞家及專業廚師的信任和青睞,迄今已為法國頂級食品店的當紅推薦商品,每每受專業美食雜誌撰文報導,並對其專業多所讚譽。
使用方式
肉桂棒需要一段時間才能完全釋出香味,比較適合用來醃漬,或是加入液體材料中一起加熱、熬煮。
肉桂粉通常是在料理起鍋前加入提味,或是灑在飲品上方加強風味,或添加於蛋糕、餅乾、蘋果派、麵包、布丁、什錦水果及牛奶麥片等。
甜點
加入餅乾、布丁、冰淇淋、麵包、蛋糕、果醬等各式烘焙甜點製作中,以肉桂捲和蘋果派最經典。
鹹食
肉桂在料理中多起提味作用,可以與其他香料混合一起用,比如常見的五香粉;也可以單獨用於料理中,湯品、肉類和蔬菜中均可使用。是南洋咖哩及中東地區的雞肉、羊肉料理的必備香料。
飲品
調製香料紅酒、印度奶茶,加入果汁、咖啡、茶飲,增添風味。溫熱牛奶加入肉桂及蜂蜜即成為月亮牛奶(moon milk)。
建議食譜
1. 蘋果肉桂果醬
2. 香蕉肉桂燕麥鬆餅
3. 肉桂捲
4. 可可肉桂大理石吐司
產品資料
品名 | 錫蘭肉桂棒 Ceylon Cinnamon Stick 12cm | 錫蘭肉桂粉 Ground Cinnamon | |
規格 | 4g 玻璃試管裝 | 20g 玻璃試管裝 | 50g 鋁罐裝 |
原產地 | 馬達加斯加 | 斯里蘭卡 | |
成分 | 肉桂 | ||
品牌 | Terre Exotique | ||
保存方式 | 常溫(注意:鋁罐遇潮濕環境易生鏽,建議封存於密封罐中做保存) | ||
注意事項 | 孕婦忌食 |
本產品資訊文字內容凡受著作權法保護者,未事先取得著權人同意或授權,不得非法轉載抄襲
圖片來源
https://reluctantentertainer.com/coffee-cinnamon-pudding/
https://www.cookingclassy.com/apple-cinnamon-oatmeal-cookies/
https://www.tasteofhome.com/recipes/cinnamon-coffee-cake/
https://www.thedishonhealthy.com/2019/12/12/strawberry-infused-mulled-wine/