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Julian Martin chorizo

Julian Martin chorizo

以煙燻紅椒粉調味並風乾熟成，辛香甘甜直接吃就很美味
百搭料理，入燉飯、義大利麵可增加風味與層次

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Description

特色:

西班牙最受歡迎的伊比利豬，除了可以做成美味的火腿之外，全身上下也都可以用來製成風乾或新鮮的肉腸，chorizo辣味香腸，每個地區的肉腸各有特色，並以獨特的豬肉調味方法用天然腸衣或人工腸衣灌製成肉腸

西班牙肉腸是以糖、煙燻辣椒粉和新鮮大蒜混合的豬肉製品，熟成後再度煙燻，最後自然風乾，切片食用，口感堅實彈 Q，肉與油粒粒分明。搭配肉腸使用的配料和調味料包括 paprika（紅椒粉）、cayenne（卡宴辣椒粉）、馬鈴薯、南瓜、米、洋蔥、黑胡椒和香草等

其中 chorizo 是西班牙最具代表性的肉腸，chorizo 的鮮紅色就是來自於 paprika，而 paprika 是由紅甜椒做成的，也就是在哥倫布帶回中南美洲的紅甜椒後，才有chorizo 肉腸的出現。chorizo 另外還添加了鹽、大蒜和黑胡椒調味，在許多西班牙料理和墨西哥料理都可看見，各式燉菜、湯品和肉卷都用得很多。放入Paella（西班牙海鮮飯）一起炒，或放在披薩上等都很美味，直接生吃或夾在麵包間吃也是很常見的吃法，或者用紅酒煎過，當作 Tapas（西班牙人飯前的下酒菜），也非常適合。它略鹹的口味，與義大利的香腸很不同，很適合與其他食材一起拌炒，可以瞬間提升料理風味


等級:

1. Cebo穀飼，伊比利豬品種全程穀物飼養

2. Bellota橡果飼養，伊比利豬品種，橡果園自然放牧，肉質帶有特殊香氣


使用方式:

1. 作為冷盤開胃菜，搭配起司、堅果、哈密瓜、無花果等等

2. 與法棍搭配做成三明治

3. 搭配沙拉或烙烤過的蔬菜

4. 與蛤蠣海鮮一起拌炒，做成西班牙式熱炒海鮮

5. 切成薄片的chorizo適合作為披薩配料

6. 可加在烘蛋、歐姆雷蛋裡增加風味

7. 適合做成party常呈現的finger food, canapes開胃菜

8. 可加入炒飯添加風味

9. 分切後可冷凍保存 


品名:辣味豬臘腸Chorizo

原產地: 西班牙

保存方式: 冷藏，分切後可冷凍保存

規格: 秤重計算


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