Name: 西班牙 料理專用 白酒 750ml cooking wine 義大利麵 燉飯 燉煮 必備
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西班牙料理專用白酒 750ml cooking wine 義大利麵燉飯燉煮必備

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西班牙料理專用白酒 750ml

料理用的白酒通常不需要昂貴, 但是價格低並不等於是品質較差或過期，挑選料理白酒的準則是挑不甜(dry)，新鮮、有良好酸度、清新爽口crisp)，過於濃厚或橡木桶味重的風味，在烹煮時會轉苦，有甜味的白酒，烹煮時可能會焦糖化影響餐點甜度，使用料理白酒可增加果香，藉由原有的酸度可平衡食材風味，例如平衡濃郁的白醬，為海鮮增加香氣並且去腥，例如蛤蠣、透抽，歐陸食材小舖精選此支料理白酒，是由建立於西元1870年的西班牙Ruiz Torres 莊園，採用Sauvignon(蘇維儂)和Viura(維尤拉)白葡萄品種的獨特比例混合，加上英國Maldon馬爾頓回甘不死鹹海鹽調製而成，最適合用於烹調各式中西式料理

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