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Yellow foot chanterelle mushrooms/winter chanterelle/Cantharellus minor

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Description

什麼是冬季雞油菌菇:

冬季雞油菌菇(Yellow foot Chanterelle)又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌,是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂,吃的時候一口咬下去,拌炒的食用油融合了蘑菇汁液,咀嚼時在口中爆開,如雞油一般,故此得名。

每年約10月至3月是生長季節,生長在溫帶深林內,歐洲、北美、非洲、中國等地,甚至澳洲都有產。大的可長到十公分左右,小的約三五公分,特殊的漏斗狀給予獨特爽脆口感

運用:

冬季雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年,風味新鮮清甜,口感爽脆,不像一般雞油菌菇野菇味較重,風味整體吃起來菇味不會太重較清甜。冬季雞油菌最適合搭配燉飯、義大利麵,也可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。 

使用方法

清洗過後拍乾即可料理使用

1. 可以直接用奶油與培根清炒加點巴西利即很美味 

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁,用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵,燉飯或打碎做成蕈菇湯

品名: 新鮮冬季雞油菌菇

產地: 西班牙

保存方式: 冷藏,保存3天內狀況最佳

規格:

1. 100g小包裝

2. 500g

3. 1kg大包裝(需一週前預訂)

注意生鮮蔬菜水果類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定生鮮蔬菜水果類商品是您需要的商品再進行下單

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