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Zanetti Pecorino romano 250-300g

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Chill Cedar River Farms Prime boneless ribeye 370g 3cm thick
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Description

  

特色:

DOP原產地保護認證,符合歐盟嚴格審核標準

1.產地與加工區僅限於義大利中部托斯卡納、南部拉齊奧與薩丁尼亞島,採用在地乳源新鮮羊奶製作。

2.遵循傳統古法製作,手工處理基本製程與鹽醃製,使用好幾世紀傳承下來的凝乳酶使羊奶凝結。 

3. 5個月以上的熟成期,適合入料理,搭配義大利麵、燉飯、沙拉、濃湯等各式料理或直接品嚐、搭配巴薩米克醋直接品嚐,可以當作開胃菜,不論是刨絲、研磨成粉加在義大利麵上或沙拉上、甚至甜點水果上,都能增加食物的美味層次

什麼是Pecorino Romano? 

Pecorino在義大利被認為是最古老的乳酪,指的是硬質的羊乳乳酪,以地區命名某幾種乳酪的總稱,包括 Pecorino Romano Pecorino SardoPecorino ToscanoPecorino Senese

PecorinoRomano(佩科里諾.羅馬諾)來自義大利中部托斯卡納、南部拉齊奧與薩丁尼亞島的農場所生產的新鮮羊奶製成,並取用同一生產區羊隻的凝乳酶使鮮奶凝結成乳酪。

佩科里諾.羅馬諾外表帶有一層薄薄的淺象牙白色硬皮,有時還覆蓋著特殊的暗色或黑色保護層。而根據生產時的技術條件,會帶有數量不一,顏色從白色到稻草色的孔洞。

圓柱形的佩科里諾.羅馬諾高2535公分,重量達2035公斤。整個外圍烙印著菱形的羊頭標記與Pecorino Romano字樣。一般上桌的乳酪最短成熟期為5個月,而磨碎的則為8個月。

佩科里諾.羅馬諾的乳酪香氣中略帶有辛辣味,在製作過程使用鹽來塗抹擦拭乳酪表面,所以也有濃郁的鹹味,在義大利常常磨碎了當鹽使用;在料理中可代替Parmigiano Reggiano (Parmesan)削薄片的方式入菜。

品牌介紹

Zanetti起源於19世紀末當地的一家硬質乳酪小公司,由Guido Zanetti成立。1964年收購乳品工廠開始了拓展計劃。兩年後出口海外市場。接著增加產品線設置現代化的設備與工廠,透過不斷地擴張,Zanetti現在是義大利乳酪的第一品牌也位居全球領導著地位,擁有7間生產工廠,14種乳酪系列,在全球5大洲開展業務,並向80多個國家出口產品。

使用方式

1.磨碎或切薄片,適合用來加進義大利麵、燉飯、濃湯、拌沙拉、做餡料等各式料理
2.
切片適合與蕃茄或生菜夾麵包一起食用,可搭配葡萄、梨子、白酒或清淡的紅酒

建議食譜Carbonara培根蛋黃麵】

<材料>450g培根,1/2杯水,3個蒜瓣,1/4杯碎的Pecorino Romano3個大雞蛋,1個大蛋黃,450g義大利麵,2公升水

<作法>

1.將培根切小塊放入鍋中,並用1/2杯水中火煮沸到水蒸發,培根開始有嘶嘶聲,轉中小火煮。剁碎3個蒜瓣,加入鍋中與培根一起煮直到大蒜香氣出來。將培根濾油後放一旁備用。

2.混和3個大雞蛋加1個大蛋黃,PecorinoRomano1茶匙胡椒粉。

3.2公升水煮義大利麵,煮到麵有嚼勁,保留1杯燙麵水放旁邊。

4.慢慢將1/2杯燙麵水慢慢倒入2混合物中拌勻。再將2+4慢慢倒在義大利麵上拌勻,加入培根,再拌勻。

5.拌到義大利麵被混和物均勻包覆著即可上桌。(視情況可在拌勻過程中再加燙麵水)

品名:羅瑪諾綿羊乾酪

成份:羊奶、鹽、凝乳酵素

注意: 宗教素不適用

原產地:義大利

保存方式:請冷藏保存。乳酪具有吸收氣味的特質,因此必須以密封狀態,真空包裝或是保鮮膜緊包存放於冰箱中冷藏(0~5),請勿和魚、肉等味道強烈的食物放在一起。

規格:

1. 250g-300分切小包裝,真空包裝

2. 1kg原裝包裝

注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定乳製品類商品是您需要的商品再進行下單

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 加入好友

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