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GP Eveque AOP Red Label 350g Angelot/Pont L'Evêque

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Description

特色與風味

表皮薄,質地柔軟滑順,在熟成過程中會產生細小孔洞。風味溫潤,飽滿濃郁,帶有微微的牛乳與果實風味,是一款容易入口的洗皮起司。

來自「歐洲乳倉」諾曼第的古老乳酪

Pont L'Evêque乳酪的名稱來自同名小鎮-意思是Bishop's Bridge,位於諾曼第LisieuxDeauville之間從公元1230年開始這款乾酪就已經非常有名,在中世紀還被當作市場交易和繳納稅收的貨幣,因此當時它也被稱為Augelot (一種貨幣的名稱)。

Pont L’Evêque乳酪屬於洗型半軟質乳酪,經過淡鹽水的頻繁水洗後,外皮常常是很溼潤的,自然細菌會很容易生長,由外皮向內影響,形成乳酪最後的風味。早期的Pont L'Evêque乳酪表皮較硬,富有洗皮起司的特殊氣味與強烈風味,為個性鮮明的起司。但在第二次世界大戰之後,現在已改為溫潤的風味。

1976年起,Pont L’Evêque乳酪即通過原產地命名控制認證(A.O.C.)和原產地命名保護認證(A.O.P.)。

什麼是歐盟AOP認證

AOP的全名為(L’Appellationd’Origine Protégée, 意指「歐洲原產地命名保護」),此認證在法國又叫做AOC (Appellation dOrigine Contrôlée, ),這在歐洲是一個很有名的標籤,主要用來證明傳統的生產過程和原產地域,保障產品 (如葡萄酒、蔬菜、奶製品等) 的品質。

使用方式

1.建議在享用前15分鐘,讓它的回溫到室溫。

2.具有綿長甜味的Pont L’Evêque乳酪,適合用來作為甜點,建議可搭配司陶特啤酒(stout)或醇厚的紅酒,例如BouzyVolnayBourgueilPomerol

3.適合用來配上一塊鄉村麵包,乾果或堅果(例如無花果或榛子)。

建議食譜

*起司烤牡蠣

材料︰牡蠣、Pont L’Evêque乳酪、甘蔥、無鹽奶油、鮮奶油、粗海鹽

將牡蠣洗淨開殼,在烤盤底部鋪上粗海鹽並放置牡蠣。在平底鍋用無鹽奶油將甘蒽煎至金黃色,加入Pont L’Evêque乳酪及鮮奶油煮至略濃稠,淋在牡蠣上並烘烤5分鐘。

商品資料

品名:主教橋AOP起司GP Eveque AOP Red Label

成份: 殺菌牛乳、鹽、乳酸菌種、凝乳酶

重量:350g

產地: 法國

保存方式: 保存在2-6°C

 **本產品含牛乳**

注意乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確認此商品是您需要的商品後再進行下單謝謝!

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