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Block of Parma ham prosciutto di Parma for stew

Block of Parma ham prosciutto di Parma for stew

風乾熟成16個月帕瑪火腿的頭部切塊，帶皮帶筋與膠質，風味可媲美金華火腿，不論是要燉煮雞湯、各式煲湯或是燉煮醬汁，都可提升湯品鮮度與層次

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Description

什麼是帕瑪火腿prosciutto di Parma?

豬種: 

義大利約克夏與蘭諾斯配種


獨到之處:

選用義大利境內被授權地區所豢養的豬隻，只可使用義大利當地養殖的豬隻製作火腿，並在幼豬出生時即開始嚴格的管控其健康飼料，選用穀物與製作義大利乳酪之王-帕瑪森乳酪之牛奶與乳清作為主食，也因此讓火腿有鮮嫩香醇且勻稱的脂肪，造就出帕瑪火腿的獨特香氣，在製作過程中只使用粗鹽，與透過溫度、濕度的嚴格監控，加上帕瑪山區的天然氣候催化，熟成至少13個月的帕瑪火腿便初步完成，最後，透過專業檢驗師核可並烙上皇冠帕瑪標章(僅有蓋上帕瑪標章才能稱為帕瑪火腿)，即是大家公認美好香醇的義大利帕瑪火腿


火腿塊特色:

腿塊富含膠質，有肉有筋並帶皮，經過燉煮後可提升鮮味Umami並可燉出濃郁湯頭，特別適合燉煮老母雞高湯，家裡的冰箱可隨時備貨一塊火腿塊，作為煲湯和入菜最天然的調味料，可讓料理更鮮美，味道更有深度


使用方法:

1.煲湯時加入一小塊火腿即可吊出食材鮮味

2.將帕瑪火腿川燙後，加入雞骨/肉、蔬菜、香草束、以文火燉煮1~2小時，鮮甜美味的高湯就完成了



品名: 帕瑪火腿P.D.O (熟成16-17個月)

成份: 豬肉、鹽

原產地: 義大利

規格: 約500g-1kg

保存方式：冷藏，未拆封可保存一個月，建議開封過後一週內使用完畢，或是分切冷凍保存


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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休
聯絡方式07-554-6820
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