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義大利 乾燥鷹嘴豆 dried chickpeas 適合燉煮 煮熟後涼拌 製作hummus falafel

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商品描述

特色:

有豆中之王美稱，屬於高營養價值豆類 

歐式、地中海式、美式、墨西哥料理常用食材

特別適合燉煮、煮熟後涼拌，口感較Q彈優於煮熟的鷹嘴豆罐頭

鷹嘴豆泥Hummus必備食材


什麼是鷹嘴豆?

鷹嘴豆又名、雞豆、埃及豆等，體積比一般豆類還大一點，廣泛的應用在地中海區域的料理，是印度和巴基斯坦重要的主食之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，美式和墨西哥料理也常見它的蹤影，可用於沙拉、湯類與燉菜料理中。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4-6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。易於吸收消化，是適合嬰兒和老年人的營養食品

 

如何料理?

1.   需浸泡水至少8小時，隔夜最佳

2.   水煮時，適合加入些月桂葉、百里香等增加風味

3.   浸泡過後的鷹嘴豆可加入燉煮料理中一起燉煮

4.  煮熟後的鷹嘴豆適合製作成hummus鷹嘴豆泥或是falafel鷹嘴豆餅


品名: 乾燥鷹嘴豆

成分：鷹嘴豆

產地：義大利

規格：

1.   200g小包裝，夾鏈袋包裝

2.   1kg大包裝，夾鏈袋包裝


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