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Guanciale 義式風乾豬面頰肉 鹽漬豬臉頰肉 鹽漬豬頰肉 製作 Carbonara培根蛋黃麵 必備 適合各式義大利麵、燉肉、切薄片佐麵包

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商品描述


義大利有諺語：若男性做培根蛋黃麵請女性吃，卻沒有放鹽漬豬頰肉，只有二個原因：一、他不懂羅馬菜；二、他覺得妳不值得花這個錢。其實培根蛋黃麵裡的培根指的就是鹽漬豬頰肉，缺了這味，麵就沒了靈魂。


Guanciale一詞來自義大利語的guancia，指的是臉頰的意思。

Nduja Artisans Salumeria 的義式鹽漬豬頰肉 Guanciale 選用100％Berkshire豬，在美國明尼蘇達州南部的家庭農場飼養。不施打含抗生素，不使用生長促進劑或激素。無添加硝酸鹽。不含麩質。

義式鹽漬豬頰肉 Guanciale的製作是採用豬的臉頰肉，用鹽，糖和香料（通常有黑胡椒或紅辣椒，百里香或茴香，有時也包含大蒜）擦拭，再風乾三週。它的風味比其他的豬肉製品更加濃郁，質地也更加細膩，多汁、美味、高含量脂肪，適合長時間高溫烹煮。切成薄片或添加進任何菜餚使層次更佳豐富。


什麼是Berkshire豬?

歐洲是名種豬發源地，而英國伯克豬（Berkshire）更是歐洲豬始祖。據說此豬於300年前由英國護國主Oliver Cromwell於伯克郡附近發現而得名，成為英國皇室御用豬。百多年前引入美國，成為當地最普遍豬種之一，特點是頭、尾、四肢帶有白色，最頂級的伯克豬被評為Six Point。Six Point主要來自美國明尼蘇達州40個小型豬場，並按USDA Process Verified Program飼養。牠們在天然環境放牧，以粟米及大豆為主要食糧，絕不餵飼抗生素、激素等，肉質肥瘦均勻，油花更可與神戶和牛相比，味道濃郁富肉汁。英國曾將伯克豬以外交禮物送贈日本，這隻豬變成了鹿兒島黑豚，被日本人視為豬肉中極品。


品牌介紹

Nduja Artisans Salumeria是個擁有百年歷史的品牌，目前已傳承到第五代的阿戈斯蒂娜·菲亞甚（Agostina Fiasche）和他的兒子安東尼奧（Antonio）。專注於以優質豬肉與甜辣的卡拉布里亞辣椒製作可塗抹的辣香腸(nduja)。除此之外，還有許多豬肉相關產品，皆遵循傳統製作原則：成份單純、注重品質，讓消費者每嚐一口都可以感受到家族傳統的義式口味肉品。


使用方式

1. 切成塊直接食用

2. 添加進義大利麵、燉肉等料理

3. 切薄片佐麵包或夾入三明治

4. 搭配沙拉或烙烤過的蔬菜


品名：Guanciale 義式風乾豬面頰肉

成份：豬面頰肉,海鹽,芹菜粉,葡萄酒,香辛料(黑胡椒),大蒜

產地：義大利

保存方式：拆封後需冷藏* 建議開封過一週內使用完畢，或分切冷凍保存

規格：

1. 分切約200g-300g

2. 1.2kg原裝塊裝


注意: 生鮮肉品類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確定此肉品是您需要的商品再進行下單


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