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Bob's Red Mill Spelt Flour 680g

Bob's Red Mill Spelt Flour 680g

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Description

商品特色

斯佩耳特小麥歷史悠久,是歐洲古老的農產品。 有獨特的堅果味。 適合製作乾餅或各種歐洲麵包。含豐富維他命及纖維,營養價值很高

什麼是斯佩耳特小麥?

這個擁有古老歷史的穀物雜糧,是小麥的遠親。它有一股果仁或堅果的味道,麥穗的外殼比較堅硬,微微發甜。在烘培麵包的時候,可以用斯佩爾特小麥來代替小麥粉或者精白麵粉。斯佩耳特小麥粉所特有的麩質,會給麵包帶來不一樣的口感。

在北美,越來越多人將斯佩爾特小麥粉作為保健食品用。因為產量較少,價格上比現代小麥還高,又因麥穗的外殼比較堅硬,可妥善保護裡面的營養,在製作時更需要以研磨的方式去除前殼。

而斯佩爾特小麥也讓人容易有飽足感,對運動員以及需要控制體重的人來說是很適合的食物,有著許多膳食優點,並且在高級烘培中常被使用。

筋度較低,製作麵包時需摻和麵粉使用,但是論到鬆軟的蛋糕鬆餅類烘培品,是可以代替低筋麵粉使用的;因為它是以全穀的形式下磨成粉,所以用此製作出的成品,有著類似全麥麵粉的褐黃色澤,但口感更為細緻,並散發著天然穀粉的清香。

另外一項優點,就是它所含的醣份較低,俗稱的低GI值,是高纖複合式碳水化合物。

咬在嘴裡有一股淡雅芬芳,不油不膩;雜穀則添加了一些酥脆口感,而且吃完後嘴裡不會有一般甜食殘留的酸味,反而是天然的清爽香甜取而代之。

品牌介紹

Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊始於1978年。為提供天然又健康的食品,鮑伯堅持以古羅馬人所使用的石磨法,採用慢速旋轉石磨機來磨製穀物。由於慢速旋轉能使磨製過程保持在低溫狀態,因此能保有穀物原味,也保留了穀物的營養成份。

Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇,產品種類從全穀、有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。

建議食譜

斯佩耳特瑪芬 (12)

材料: 21/4Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊斯佩耳特小麥粉、1/4紅糖(或蜂蜜)1茶匙發粉1/4茶匙11/4牛奶3顆蛋、1茶匙,將烤箱預熱至攝氏230度。準備12個抹好油的瑪芬烤模。

將斯佩耳特小麥粉、紅糖(或蜂蜜)、發粉及鹽倒入鍋中充份混合,加入牛奶、打好的蛋及油並攪拌均勻。將麵糊倒入瑪芬烤模內約2/3滿,烤17分鐘左右至表面呈現淡金黃色即可。

 

品名:美國Bob's斯佩耳特小麥粉 Bob's Red Mill Spelt Flour 680g

成份:斯佩耳特小麥粉

重量:680g

產地:美國

保存方式:請放置於乾燥陰涼處,避免陽光直接曝曬

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-554-6820
Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 加入好友

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