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西班牙臘腸 辣腸 chorizo 伊比利豬天然腸衣 整條狀 Julian Martin chorizo

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手工現切 橡果等級 伊比利豬生火腿 50g Hand cut Julian Martin iberico de bellota
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商品描述

特色:

西班牙最受歡迎的伊比利豬,除了可以做成美味的火腿之外,全身上下也都可以用來製成風乾或新鮮的肉腸,chorizo辣味香腸,每個地區的肉腸各有特色,並以獨特的豬肉調味方法用天然腸衣或人工腸衣灌製成肉腸

西班牙肉腸是以糖、煙燻辣椒粉和新鮮大蒜混合的豬肉製品,熟成後再度煙燻,最後自然風乾,切片食用,口感堅實彈 Q,肉與油粒粒分明。搭配肉腸使用的配料和調味料包括 paprika(紅椒粉)、cayenne(卡宴辣椒粉)、馬鈴薯、南瓜、米、洋蔥、黑胡椒和香草等

其中 chorizo 是西班牙最具代表性的肉腸,chorizo 的鮮紅色就是來自於 paprika,而 paprika 是由紅甜椒做成的,也就是在哥倫布帶回中南美洲的紅甜椒後,才有chorizo 肉腸的出現。chorizo 另外還添加了鹽、大蒜和黑胡椒調味,在許多西班牙料理和墨西哥料理都可看見,各式燉菜、湯品和肉卷都用得很多。放入Paella(西班牙海鮮飯)一起炒,或放在披薩上等都很美味,直接生吃或夾在麵包間吃也是很常見的吃法,或者用紅酒煎過,當作 Tapas(西班牙人飯前的下酒菜),也非常適合。它略鹹的口味,與義大利的香腸很不同,很適合與其他食材一起拌炒,可以瞬間提升料理風味

品名: 伊比利辣味豬臘腸 chorizo

等級:

1. Cebo穀飼,伊比利豬品種全程穀物飼養

2. Bellota橡果飼養,伊比利豬品種,橡果園自然放牧,肉質帶有特殊香氣

規格

1. 穀飼Cebo等級 300g-350g 小包裝

2. 穀飼Cebo等級 1kg 營業用包裝

3. 橡果Bellota等級 400g 小包裝

原產地: 西班牙

保存方式: 冷藏

使用方式:

1. 作為冷盤開胃菜,搭配起司、堅果、哈密瓜、無花果等等

2. 與法棍搭配做成三明治

3. 搭配沙拉或烙烤過的蔬菜

4. 與蛤蠣海鮮一起拌炒,做成西班牙式熱炒海鮮

5. 切成薄片的chorizo適合作為披薩配料

6. 可加在烘蛋、歐姆雷蛋裡增加風味

7. 適合做成party常呈現的finger food, canapes開胃菜

8. 可加入炒飯添加風味

9. 分切後可冷凍保存 

高雄門市自取地址高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)


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