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特色:
精選六個月大的小羔羊羊肩排,肉質鮮嫩細緻,無一般羊的腥羶味,軟嫩帶有緊緻Q彈的肉質
部位介紹:
肩部(Shoulder Rack),延胸椎至肋骨(前半部)切割而得的羊肉,這部位活動較少,肉質嫩,筋膜少
烹調方式:
1. 醃製: 建議前一夜冷藏緩慢退冰後,可醃製新鮮迷迭香、百里香、橄欖油一起醃製,或是使用乾燥香料孜然粉(小茴香粉)、煙燻紅椒粉與橄欖油一起做醃製
2. 烹調: 建議不要切塊,整塊羊排先用中大火煎四面上色,在使用爐溫200度烤約15-20鐘烤到約5分熟,烤完靜置5-10分鐘,即可享用,或是搭配薄荷醬、chimichurri醬等層次風味更豐富
產品資料
品名 | 帶骨小羔羊羊肩排 | 摩洛哥風味醃漬羊肩排 |
成份 | 羊肉 | 羊肉、摩洛哥香料、蒜頭、迷迭香 |
規格 | 約600g | 約300g |
原產地 | 紐西蘭 | |
保存方式 | 冷凍 | |
注意事項 | 非供即食,需充分加熱 |
注意: 若與其他冷藏食材一起訂購,所有訂購的食材會以冷藏寄出,冷凍肉品會以保冷包材包覆,但宅配到府可能會有稍微退冰至冷藏狀況的情形,請同意後再做訂購,謝謝