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New Zealand bone in lamb shoulder rack

New Zealand bone in lamb shoulder rack

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Description

特色:

精選六個月大的小羔羊羊肩排，肉質鮮嫩細緻，無一般羊的腥羶味，軟嫩帶有緊緻Q彈的肉質


部位介紹:

肩部(Shoulder Rack)，延胸椎至肋骨(前半部)切割而得的羊肉，這部位活動較少，肉質嫩，筋膜少


烹調方式:

1.    醃製: 建議前一夜冷藏緩慢退冰後，可醃製新鮮迷迭香、百里香、橄欖油一起醃製，或是使用乾燥香料孜然粉(小茴香粉)、煙燻紅椒粉與橄欖油一起做醃製

2.    烹調: 建議不要切塊，整塊羊排先用中大火煎四面上色，在使用爐溫200度烤約15-20鐘烤到約5分熟，烤完靜置5-10分鐘，即可享用，或是搭配薄荷醬、chimichurri醬等層次風味更豐富


產品資料

品名

帶骨小羔羊羊肩排

摩洛哥風味醃漬羊肩排

成份

羊肉

羊肉、摩洛哥香料、蒜頭、迷迭香

規格

約600g

約300g

原產地

紐西蘭

保存方式

冷凍

注意事項

非供即食，需充分加熱


注意: 若與其他冷藏食材一起訂購，所有訂購的食材會以冷藏寄出，冷凍肉品會以保冷包材包覆，但宅配到府可能會有稍微退冰至冷藏狀況的情形，請同意後再做訂購，謝謝


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