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Thick sliced Iberico bellota pork loin

Thick sliced Iberico bellota pork loin

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Description


什麼是伊比利豬?

西班牙伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，被形容為「神戶級豬肉」，牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材，國內外頂級餐廳、飯店御用食材

西班牙伊比利豬Ibérico Pig伊比利豬(Cerdo Ibérico)是原生於伊比利半島的珍貴豬種，外貌是黑色開蹄、尖鼻子、小頭、短頸和少毛，此外牠們的腿細長有力，有助於跋涉尋找食物；現今主要生長在西班牙西南部，從小在指定山區自然放養，吃野生香草、橄欖和橡木子；尤其是橡木子，造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚，且脂肪還分布到肌肉之間，形成美麗的大理石紋。除了製成美味的火腿之外，還可製成風乾臘腸、新鮮香腸，或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列，皆為國內外頂級餐廳、飯店御用食材


部位介紹:

位於豬的背脊部兩側，為肉質細緻的瘦肉、油脂較少的部位，略有嚼勁富含真實肉感，適合整片簡單煎烤或做炸豬排


風味介紹:

伊比利豬較無豬腥味，其肉質帶有獨特的堅果香氣，甜度高於一般市售豬肉


使用方法:

1. 特別適合簡單調味鹽和胡椒、香料做燒烤、嫩煎

2. 適合簡單醃製醬油、糖、蒜頭，搭配吐司、蛋做成燒肉吐司或搭配米飯做成燒肉飯

3. 可與鼠尾草、奶油一起料理成義式風味豬排

4. 適合製作炸豬排


品名: Cebo穀飼伊比利厚切豬里肌

產地: 西班牙

保存方式: 冷凍，解凍後需立即使用

規格: 切片片裝約2cm厚，330g-380g不等真空包裝


注意: 若與其他冷藏食材一起訂購，所有訂購的食材會以冷藏寄出，冷凍肉品會以保冷包材包覆，但宅配到府可能會有稍微退冰至冷藏狀況的情形，請同意後再做訂購，謝謝


高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休
聯絡方式07-531-6820
Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 加入好友

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