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Tandoori Masala

Tandoori Masala

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Description

簡單多風味的印度調味料,印度國宴菜色簡單就上桌,可用家中烤箱烹飪,也適合戶外烤肉 
特別適合雞肉料理 

特色: 
Tandoori Masala 是由胡荽子、葫蘆巴、茴香、紅辣椒、薑、黑胡椒、丁香、小荳蔻、月桂葉、大蒜、鹽等多種香料混和而成

印度菜餚除了咖哩有名外、還有一道是國宴料理、那是坦都里烤雞 (Tandoori Chicken)。這是源自北印、巴基斯坦和阿富汗一帶的菜餚,所需的綜合香料種類眾多 

Tandoor是一種烤麵餅的泥窯烤爐、用炭火燒紅、燒到無焰時溫度可達攝氏四五百度、是中亞、中東和非洲常用來燒烤的爐具、使用柴火把窯燒旺、待火勢變小無焰時、往洞壁貼上麵團、幾秒鐘即有香噴噴的麵餅出爐

坦都里烤雞比起印度傳統菜餚其實算是新菜式,在1920年印度人Kundan Lal Gujral,將一隻以香料醃好的雞放入Tandoor中,泥窯的高溫使烤雞的外面香脆,並鎖住肉汁,使雞肉依然嫩滑。1947年Gujral離開了旁遮普邦到印度首都新德里繼續經營Moti Mahal。當時印度首位總理尼赫魯嚐過此菜後,驚為天人,決定將此菜納入國宴,曾嚐過這款印度烤雞的各國政要包括前美國總統尼克森、約翰.甘迺迪、前蘇聯領袖赫魯雪夫、尼泊爾皇帝等

將坦都里烤雞香料與優格與檸檬汁調和後塗抹在雞肉上醃漬8~12小時,放入烤箱將雞肉烤熟,表皮成漂亮的粉紅色就是一道著名的印度坦都里烤雞了!

品名: 坦度里馬薩拉香料 
成分: 鹽,洋蔥,大蒜,肉荳蔻,豆蔻皮,胡椒,月桂葉,生薑,芥末粉,丁香,辣椒,孜然,胡羅巴,綠豆蔻,凱莉茴香子,胡荽子,孜然,紅椒粉,檸檬酸
原產地 :德國
規格:
1. 100g分裝小包裝,夾鏈袋分裝
2. 德國WECK玻璃密封罐裝,內容物坦度里馬薩拉香料 100g
2. 1kg大包裝

使用方式: 
坦都里烤雞肉 Tandoori Chicken,將雞腿肉,切塊或是整支都可,整支雞腿可以畫刀痕幫助入味,也可以是其他部位的雞肉,傳統做法會去皮,混合Tandoori Masala,原味無糖優格、檬榨汁、橄欖油醃漬至少2小時,隔夜最佳,使用烤爐烤至焦香即可

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-554-6820
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